MENUKAART |
|
Menu van de chef |
|
| 3-gangenmenu | € 32,50 |
| 4-gangenmenu | € 37,50 |
Voorgerechten |
|
|
Caeser salade
Romeinse salade met krokante kip, haricot verts, ansjovis, ei en knoflookmayonaise |
€ 9,- |
|
Proeverij van Italiaanse hamsoorten
Coppa di parma, serranoham, gandaham, tomatensalsa en huisgemaakte crostini |
€ 11,- |
|
Sashimi van zalm
Met zoetzure venkel en wasabi-ijs |
€ 9,50 |
|
Carpaccio
Dun gesneden rundvlees met spekjes, pijnboompitten, pesto en rucolak |
€ 11,- |
|
Makreel
Salade van makreel en appel, met crème fraîche |
€ 9,- |
|
Salade geitenkaas
Salade met spinazie, walnoten en verse vijgen |
€ 8,- |
Tussengerechten |
|
|
Kreeft
Lauwwarme halve kreeft met risotto van zeevruchten en zeekraal |
€ 14,50 |
|
Coquille
Gebakken coquille met bloemkoolcreme en oude Reypenaer |
€ 12,- |
|
Kalfszwezerik
Gebakken met Russische pannenkoek van maïs en frambozendressing |
€ 11,- |
Hoofdgerechten |
|
|
Eend
Gekonfijte eendenbout, eendenborstfilet met pompoenpuree |
€ 15,- |
|
Gamba’s Provençaal
Gebakken gamba’s met Provençaals garnituur, huisgemaakte frites en salade |
€ 16,50 |
|
Kabeljauw
Pasta met truffel, bospaddenstoelen en serranoham |
€ 18,50 |
|
Iberico varken
Gegrild, met een terrine van Chinese kool, gekookte aardappel en sukade |
€ 19,50 |
|
Tournedos
Gebakken, met gnocchi en een saus van bospaddenstoelen |
€ 21,- |
|
Truffelrisotto
Met een gepocheerd ei, rucola en gegratineerde Parmezaanse kaas |
€ 16,50 |
Nagerechten |
|
|
Chocoladesoufflé
Soufflé van pure chocolade met bloedsinaasappelsorbet |
€ 7,50 |
|
Bananentaart
Tartelette van banaan met chocolade sorbet |
€ 6,- |
|
Cheesecake
Met kersen ijs |
€ 7,- |
|
Kaas
Plateau buitenlandse kazen met kletsenbrood en druiven |
€ 11,- |